Система питания по Протасову

БЫСТРОЕ ПРЕОБРАЖЕНИЕ ЗА КОРОТКИЙ СРОК. ПРОГРАММА-ДИЕТА ПРОТАСОВА ОБЕЩАЕТ НОРМАЛИЗАЦИЮ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И ПРОЩАНИЕ С 10 КГ БЕЗ ТРУДА И ЗАПРЕТОВ.

В последний год-другой все большей популярностью пользуется система питания, разработанная израильским диетологом Кимом Протасовым. Впервые о ней заговорили в 1999 году. Написанная с юмором «протасовка», как ее стали величать по имени автора, обещает за пять недель нормализовать обмен веществ и избавить от избыточного веса. При этом можно есть в любое время дня и ночи, не ограничивая порции и не утруждая себя спортивными занятиями. Главное - придерживаться специального рациона, который, кажется, прямо создан для второй половины лета, когда свежайшие овощи можно найти повсюду.

Путь к легкости - диета Протасова

Чтобы следовать диете, понадобится запастись овощами, которые можно есть сырыми,5%-ными сырами, творогом, йогуртами, а также яйцами. Питаться овощами и молочными продуктами предстоит постоянно, есть их можно на завтрак, обед и ужин в любом количестве. Но соблюдайте баланс - не переходите только на йогурты или только на сырые овощи. Готовьте всевозможные блюда а-ля греческий салат, закуски из зелени, яиц и перца. Включайте фантазию и придумывайте свои рецепты из овощей - молодой спаржи, цукини, моркови, капусты, огурцов, которые не надо подвергать термической обработке. В качестве напитков разрешаются в любом количестве кофе и чай без сахара и молока. Обязательный пункт: выпивать не менее двух литров воды каждый день, независимо от других напитков. Из фруктов можно съедать три зеленых яблока.

Автор диеты уверяет, что к концу второй недели желание съесть что-нибудь сладкое и жирное пропадает полностью - очищенный организм будет требовать только овощей и молочных продуктов и даже может отказаться от яиц.

На третьей неделе к прежнему перечню продуктов необходимо добавить кусочек (300 г) жареного мяса, птицы или рыбы, при этом несколько сократив потребление молочных продуктов. С конца третьей недели вес начнет таять прямо на глазах. На данном рационе нужно продержаться еще две недели. Те, кто проходит весь путь до конца, рассказывают о потере 10-15 кг, улучшении состояния кожи, появившейся легкости и неутомимости. Заряда хватает надолго, и, главное, перестает тянуть на вредное и калорийное.

Протасов советует подобной диетой очищать организм не чаще одного раза в год. При ее соблюдении диетолог гарантирует избавление от того количества килограммов, которое является лишним.

Плюсы и минусы диеты Протасова, обзор

По мнению диетологов,система Протасова имеет множество достоинств - например, она заставляет питаться только натуральными продуктами, отказываясь от рафинированных, полуфабрикатов, консервов и маринадов. Однако у «протасовки», как и у любой диеты, есть свои недостатки. В частности, она не подходит для зимы, поскольку сыроедение обостряет чувство голода. И на ней нельзя сидеть постоянно, как и на других подобных низкокалорийных и низкожировых диетах.

Противопоказания.

Диета Протасова очень низкокалорийна с минимальным количеством животного белка при отсутствии растительного белка, овощи предлагаются только в сыром виде. Поэтому она противопоказана людям, которым по определению нельзя отказываться от животных жиров: подросткам в период полового созревания, женщинам с нарушениями менструального цикла, людям с недостаточной мышечной массой, заболеваниями ЖКТ (атрофический гастрит, колиты, ферментопатии с невозможностью усвоения углеводов, почечнокаменная болезнь, гастриты, холециститы,панкреатиты в стадии обострения).

Эта диета ограничивает поступление в организм жизненно необходимых продуктов, таких как животный белок, сложные углеводы в виде круп. Отсутствие белка может привести к нарушению гормонального фона. Не рекомендуется данная система лицам с железодефицитной анемией и пожилым, так как ферментативная недостаточность ЖКТ у людей в возрасте затрудняет переваривание сырых продуктов.

Поправки и дополненияк системе Кима Протасова

Одиннадцать лет существования диеты не прошли для нее даром. Она обросла рецептами, новыми рекомендациями. Теперь отдельно оговаривается, что есть можно все овощи, за исключением крахмалосодержащих. То есть аккуратно использовать, а лучше вообще отказаться, например, от кукурузы, горошка, бобов, пшеницы. Из списка молочных продуктов необходимо вычеркнуть молоко - берутся только кисломолочные продукты, причем ряженка даже предпочтительней кефира. Йогурты и творог без добавок можно есть в неограниченных количествах. Из сыров следует выбирать мягкие, слабосоленые, поскольку соль задерживает в организме жидкость. Также не рекомендуется есть яйца целиком - белок можно употреблять ежедневно, а желток - только дважды в неделю. И конечно, надо заменить жареную отбивную на мясо или рыбу, приготовленные на пару.

Медленный выход из диеты К. Протасова

Чтобы закрепить результат и вернуть организм к привычному рациону, выходить из «протасовки» рекомендуют примерно столько же, сколько длится сама диета. На шестой неделе в рацион постепенно вводится растительное масло - не более 3 ч. л. в день. Одновременно молочные продукты с 5%-ной жирностью заменяются обезжиренными. Можно добавить немного орехов, маслин, не забыв сократить количество масла. В день нужно потреблять не более 30-35 г жира.

На седьмой неделе зеленые яблоки заменяются другими несладкими фруктами - грушами, киви. Не разрешаются бананы, финики и манго. На восьмой по утрам начинайте готовить кашу. Порция не более 250 мл. Из круп предпочтительней овес. На девятой часть молочных продуктов постепенно вытесняйте, увеличив в рационе долю мяса, курицы, рыбы. На десятой неделе возвращайтесь к прежнему режиму питания, соблюдая меру и отдавая предпочтение некалорийным, подвергнутым минимальной обработке продуктам.

МЕНЮ ДИЕТЫ ПРОТАСОВА. 1-я и 2-я недели

ЗАВТРАК.
Творог с яблоками.
Смешайте яблоко с 5%-ным творогом и йогуртом, добавьте корицу.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК.
Помидорные «лодочки». Измельчите кинзу, петрушку, укроп и чеснок, смешайте с зернистым сыром и нанесите получившуюся массу на половинки помидоров. Можно наполнить творожной смесью половинки болгарского перца.
ОБЕД. Окрошка.
Огурцы, капусту, сладкий перец, редиску, зелень и вареное яйцо измельчите и залейте 3,2%-ным кефиром. Немного посолите.
ПОЛДНИК. Салат «Витаминный».
Яблоко порежьте соломкой, сбрызните лимонным соком. Корень сельдерея,морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Помните корнеплоды руками, добавьте яблоко, немного посолите, заправьте йогуртом и оставьте настаиваться 30 минут.
УЖИН. Салат из кабачков.
Половинку небольшого кабачка, 20 г хрена очистите от кожицы и натрите на терке, смешайте с мелко порезанной луковицей. Добавьте перец, соль, измельченную зелень и заправьте соусом, приготовленным из йогурта, лимона и специй.

3-5-я недели

ЗАВТРАК. Творожные голубцы.
Морковь натрите на мелкой терке, перемешайте с творогом, добавив йогурт. Немного посоли те. Выложите массу на салатный лист и сверните его конвертиком. Сверху полейте йогуртом.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК. Салат из лука-порея.
Нарежьте лук-порей, стебли сельдерея, морковь. Заправьте салат йогуртом.
ОБЕД. Греческий салат с курицей.
Филе курицы порежьте кубиками, добавьте пару помидоров,небольшой огурец, красную луковицу, несколько салатных листьев, посыпьте 2 ст. л. душицы или майорана, сбрызните лимонным соком и смешайте с 5%-ной брынзой.
Полдник. Краснокочанная капуста с яблоками.
Капусту тонко нашинкуйте. Два яблока и корень хрена натрите на терке и соедините с капустой. Полейте заправкой: смешайте сок лимона с 3 ст. л. воды и щепоткой соли.
УЖИН. Гаспачо. 3-4 помидора, огурец, зеленый сладкий перец, луковицу и 2 зубчика чеснока измельчите в блендере со стаканом ледяной воды и1 ч. л. сока лимона. Добавьте соль, перец, порезанные майоран, тимьян, базилик.

Выход из диеты, 6-я неделя

ЗАВТРАК. Гуакамоле.
У стручка свежего перца чили удалите семена и перегородки. Половину луковицы, помидор и два стебля сельдерея измельчите в блендере. У двух авокадо срежьте кожуру и удалите косточки. Мякоть сбрызните лимонным соком, разомните вилкой и смешайте с томатно-сельдерейной массой. Посолите гуакамоле по вкусу.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК. Салат из тыквы.
Тыкву, морковь и яблоко натрите на крупной терке, перемешайте и заправьте обезжиренным йогуртом.
ОБЕД. Семга с зеленым салатом.
Приготовьте на пару семгу. Подавайте ее с салатом: капусту нашинкуйте, огурцы нарежьте соломкой, овощи посолите и помните руками, заправьте лимонным соком и растительным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
ПОЛДНИК. Салат из моркови и репы.
Морковь и репу очистите и натрите на крупной терке, добавьте порубленную зелень петрушки и сбрызните соком лимона.
УЖИН. Свекольный салат.
Свеклу натрите, добавьте нарезанные листья салата и зеленый лук, измельченное яйцо, зубчик чеснока. Полейте соком лимона.

7 неделя.

ЗАВТРАК. Творожный мусс с киви.
В блендере измельчите мякоть трех киви, 30 г кедровых орешков и 200 г обезжиренного творога. Перед подачей на стол украсьте мусс несколькими орешками.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК. Салат из капусты.
Нарежьте капусту, болгарский перец и зеленый лук. Заправьте овощи 1%-ным кефиром.
ОБЕД. Салат из курицы с апельсинами.
Нарежьте отварное филе курицы, мякоть апельсина, яблоко и огурец. Приправьте специями, полейте йогуртом и посыпьте мягким сыром.
ПОЛДНИК. Салат «Оранжевое настроение».
Морковь натрите, мякоть манго нарежьте ломтиками и смешайте. Полейте лимонным соком и заправьте обезжиренным йогуртом, смешанным с солью и перцем чили.
УЖИН. «Красный веер».
Отварите свеклу до полуготовности и тонко нарежьте, выложив ломтики на тарелке веером. Сверху украсьте нарезанными масли нами и кусочками яйца. Сбрызните растительным маслом смешанным с уксусом и солью.

8-я неделя

ЗАВТРАК. Овсянка «Тропикана».
Сварите овсяную кашу. Порежьте в нее грушу, посыпьте орехами.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК. Творожный десерт.
Банан разомните с творогом и посыпьте корицей.
ОБЕД. Судак с зеленью.
Филе рыбы замаринуйте в смеси соевого соуса, соли, перца,имбиря и корицы и оставьте на час. Запекайте в разогретой духовке до готовности. Выложите на блюдо, украсив йогуртом, смешанным с мелко порубленной зеленью.
ПОЛДНИК. Салат из редиса.
Творог перемешайте с мелко нашинкованным редисом, немного посолите, добавьте три столовые ложки йогурта. Салат перемешайте и украсьте зеленью укропа или петрушки.
УЖИН. Винегрет.
Отваренные свеклу, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками, огурцы, яблоко и грушу - соломкой. Соедините продукты, добавьте зеленый горошек, заправьте винегрет йогуртом и посыпьте сверху измельченными грецкими орехами.

9-я неделя

ЗАВТРАК. Баклажаны с сыром.
Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Моцареллу разомните и смешайте с баклажанами и измельченным репчатым луком. Посолите, поперчите и заправьте йогуртом.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК. Салат «Тропический».
Авокадо, банан, киви и половинку манго нарежьте кубиками. В блендере измельчите полманго, добавьте сок лимона. Заправьте салат манговым соусом.
ОБЕД. Салат с тунцом.
Нашинкуйте листья салата, огурец и луковицу. Консервированного тунца разомните вилкой и смешайте с овощами. Салат заправьте йогуртом.
ПОЛДНИК. Рисовый пудинг.
Рис замочите на 3 часа. Затем слейте воду и на молоке сварите кашу-размазню. Смешайте ее со взбитым яйцом. Выложите массу в форму и сварите на пару. Подавайте с фруктами.
УЖИН. Мясо с апельсинами.
Нарежьте говядину тонкими кусочками и замаринуйте в соусе (2 ч. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, тертый имбирь). Быстро обжарьте мясо на разогретой сковороде. Добавьте перец чили, цедру лимона и 1 ст. л. соевого соуса. Подавайте с овощами, украсив дольками апельсина.